日々のこと

☆謹賀新年☆トマトジュースはイベント食の救世主か!?


あけましておめでとうございます!
ミンカの活動もまもなく一周年。2017年はたくさんの人と出会い、学びと感謝に溢れた一年でした。
 
次女が自立を前に、親の目と手を最も求めるときを迎えており、迷うことも多いですが、仕事家庭問わず、自分にできること、求められることをひとつひとつ味わって、前に進んで行こうと思っています。
 
さて、お年賀がわりに定番になりそうな朝食ができたのでシェア。濃厚トマトジュースで作る食パンです!
 
レシピは水分を卵とジュースに置き換えてホームベーカリーへ入れ、とろけるチーズを混ぜ込んだだけ。水分調整しなかったので、ちょっと心配でしたがバッチリでした!
 
子ども達はそのままばくばく食べていましたが、個人的にはハーブミックスの塩をあしらった、クリームチーズ風の水切りヨーグルトを乗せてサンドして食べるのがヒット!水切りしたホエイは次回の食パンの水分に使えるので経済的^^
 
この日は習いごとの発表会だったのですが、簡単なおかげで朝食もスムーズでした♪
 
これ、角切りにして水切りヨーグルト乗せたら、洋風おせちのカラフルなオードブルにもなりそうです。
 
うちは今度はこのジュースでピザを作ってみる予定。生地が赤いだけで、簡単に特別感が出せるかもと画策中。おせちに飽きた頃に試してみる予定です。生地をハート型にすればバレンタインにもいけそう。
 
元旦からちょっと気が早いですが 笑
 
こんな感じで今年ももらったチャンスや思いついたアイデアはどんどん形にして行こうと思っております。
今年もどうぞよろしくお願いします!
2018年がこの記事を読んでくださったあなたにとって、すてきな年になりますように☆
 
 
※ご参考までに、レシピで使用したトマトジュースはデルモンテ(キッコーマン)さんのリコピンリッチです。すっごい濃厚なので、他の材料と混ぜても、色がはっきり出るのでオススメ^^
このパンも全粒粉、ライ麦粉が3割程度入っていますが、色がにごることはありませんでした。びっくり!
 

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